高温季节鸡常常处于热应激状态，但鸡可以通过自身调节机制，来维持代谢平衡和正常生产性能；当鸡舍温度超过30℃时，鸡群便处于强烈热应激状态。鸡长时间处于应激状态时，便会出现临床症状、生产性能下降、免疫机能降低、体重降低、中暑死亡等系列状况，给生产带来损失。如何克服高温带来的困扰，把不利因素降低到最低限度，是养鸡生产者需要解决的一个重要问题。
热应激对鸡的影响
蛋鸡采食量减少，产蛋率降低鸡处于热应激状态时，采食中枢的兴奋受到部分抑制，表现出采食量下降，同时以增加饮水量来减轻热负荷。采食量的下降将导致营养摄入的不足，使产蛋率下降，蛋重减轻，蛋品质变差，体重持续下降。鸡采食量下降的同时，相应增加饮水量，导致肠道内消化酶浓度降低，加剧肠道蠕动，饲料在肠道停留时间缩短，饲料消化利用率降低。
热应激引起呼吸性碱中毒由于鸡没有汗腺，身体覆盖有羽毛，当温度升高到30℃～35℃时，蛋鸡则主要靠张口、加大呼吸频率来散发体热。过度换气使血液中的CO2、HCO、Ca + +、K、Na等显著降低，导致机体酸碱平衡失调，致使呼吸性碱中毒，引起软壳蛋、破蛋增多。
热应激导致免疫机能降低热应激对免疫机能的影响主要是由于应激过程中糖皮质激素分泌增加的结果。由于糖皮质激素抑制了机体的免疫器官和淋巴组织的蛋白质合成，降低血液中IgG水平及外源抗原的抗体滴度，最终导致免疫机能的降低。
对内分泌的影响热应激引起机体内分泌失调，造成蛋鸡生产性能下降。受高温影响较大的内分泌腺有甲状腺、肾上腺、性腺等腺体。甲状腺素可促进糖类的吸收、利用和糖朊的异生，加速脂肪的动员、分解，促进蛋白质的合成分解，具有加强组织代谢，提高耗氧量和产热量的作用。热应激时鸡的甲状腺萎缩，重量减轻，机能减弱，以此来适应高温环境而降低代谢率和产热。
热应激使产蛋鸡某些生化酶活性降低热应激期间可导致产蛋鸡机体某些生化指标的改变，尤其是酶水平的改变。在热应激状态下，鸡的血清谷丙转氨酶（GPT）、乳酸脱氢酶（LDH）的活性明显降低，从而导致鸡体分解代谢水平降低，进而影响生产性能正常发挥。
热应激引起大肠杆菌、支原体等继发感染由于鸡的张口呼吸，失去鼻腔黏膜的屏障作用，使得漂浮于空气中的大肠杆菌、支原体的病原畅通无阻地经过气管进入肺脏、气囊、胸腹腔，引起严重的心包炎、气囊炎、肝周炎、腹膜炎、输卵管炎等炎症，导致死亡率增加，生产性能降低。
防控措施
降低鸡群密度对产蛋鸡群中病、残、弱鸡、低产寡产鸡提前淘汰，对高产期或高峰期来临的鸡群中体重严格不达标或高峰期仍未开产的鸡应及时淘汰掉。这样做不仅降低生产成本，提高经济效益，同时还有助于减少鸡群的饲养密度，降低鸡群散热，改善饲养环境。
改善硬件设施，安装通风、湿帘、喷水降温、除尘设施，以增加采食量科学设计、合理布局专业化设备，建立高标准鸡舍，为鸡提供舒适生存、生产环境，看似基建成本增加，但是良好的生产性能会给你带来丰厚的回报。
调整饲喂时间和次数高温对鸡营养代谢的影响主要是降低鸡的采食量，从而使营养物质的摄入不足，造成鸡营养缺乏。因此，提高鸡的采食量就成为高温时营养调控的关键，较为可行的方法就是调整饲喂时间，增加饲喂次数。喂料时间要提前和延后，即安排在清晨和傍晚气温较低的时候。在温度最高时的午前午后限食2小时~5小时，使蛋鸡产生饥饿感，可以提高晚上饲喂时的采食量。
饮水管理高温下鸡饮水量的增加可补充因呼吸道和尿液排出而损失的水分。饮水的增加还可促进营养物质摄入量的增加。高温情况下，持续供应新鲜、凉爽且干净的水将减轻热应激程度，提高水的消耗，防止由于蒸发造成的脱水。
调整光照稳定科学的光照是保证蛋鸡高产的重要因素。为解决炎热季节蛋鸡采食量下降，可在不改变光照强度和时长的情况下，在凌晨0∶00~3∶00天气凉爽时给予1小时~2小时光照，同时加料一次，可有效增加采食量，改善鸡蛋品质，减少热应激造成的死亡。
营养调控措施
(1)提高日粮能量水平。高温时鸡采食量的降低使能量的摄入量不足，提高饲料中能量物质的含量可以改善鸡的生产性状。目前一种较为理想的提高饲料中能量的方法是用脂肪来代替碳水化合物，因为脂肪产热低，可改变饲料的适口性，延长饲料在消化道内的停留时间，从而提高鸡的采食量和消化吸收。
（2）蛋白质和氨基酸的调整。高温时传统方式往往是提高饲料中粗蛋白的含量来维持产蛋鸡蛋白质摄入的不足，但蛋白质代谢产生热量远高于碳水化合物和脂肪，增加了机体内的代谢产热积累。所以添加蛋白质不仅增加饲养成本，在一定程度上还加剧了热应激。目前，很多营养学家提倡用氨基酸来替代蛋白质。氨基酸不必通过肠道内蛋白酶的分解就可直接吸收进入机体，可以减轻热应激受损肠道的负担，也能迅速补充机体所需。另外有研究发现蛋氨酸、赖氨酸可以缓解热应激。
（3）调节钙磷的平衡。钙和磷是组成骨骼的最主要矿物元素，而钙同时又是蛋壳的构成成分。由于高温降低家禽对钙磷的吸收，增加体内钙的排出，导致产蛋鸡低血钙和低血磷。所以必须调整日粮中钙磷(有效磷)的含量及钙磷比例，以保持其平衡。
（4）合理补充维生素、微量元素。高温情况下，鸡对维生素的需要量增加，尤其是维生素C、维生素E、维生素B2和生物素等有很好的效果
（5）添加抗应激物质。饲料中添加杆菌肽锌、酶制剂、酸化剂、中药制剂等，可有效缓解、预防热应激。
摘自《 中国畜牧兽医报 》